El curri
Sembla que la denominació prové de kaari, mot de la llengua tàmil de l’estat indi de Tamil Nadu que els anglesos van transformar en curry. S’entén per curri qualsevol menjar a l’estil de l’Índia, ja sigui carn, peix o verdures amb espècies i acompanyades d’arròs o de pa. I és curiós que curri a l’Índia vulgui dir salses o estofat i que, en aquell país, la barreja d’espècies es digui garam masala.
Conxita Sal·lari és aficionada a la gastronomia des que va viure a Anglaterra, Escòcia i Austràlia i va entrar en contacte amb cuines d’altres països.
ISBN: 978-84-941163-8-4
20 pàgs. 15 x 20 cm Relligat amb grapes
Premsa / Prensa >>