Cuina
Productes de Mercat és una col·lecció de llibres monogràfics sobre ingredients de tota la vida o de nova incorporació, però habituals avui a la nostra cuina. El producte que titula el llibre és el protagonista de les deu receptes que proposen reconeguts cuiners i cuineres professionals –Carme Ruscalleda, Xavier Pellicer, Pere Arpa o Carles Gaig– i d'altres de casolans però, en definitiva, experts. Les receptes que ofereixen són pràctiques i factibles, tradicionals o creatives.
Provença, 183, 5è 4a - 08036-Barcelona
info@sdedicions.com
tel. + fax: 93 451 45 57
Disseny web: Renart Edicions
Política de privacitat
6,95 €
La sobrassada
La bona sobrassada es fa amb les parts més magres i nobles del porc, prèviament netes de sang i tallades a trossos per anar a la màquina de capolar, avui elèctrica, on es tritura juntament amb la cansalada o xulla, com en diuen a les Illes. Aquesta massa es mescla amb sal i pebre bord. S’hi poden posar altres espècies, com el pebre bo (pebre negre), o alguna herba aromàtica, com el romaní, però no són essencials.
Antònia Bonet ha treballat com a economista al Departament de Cultura de la Generalitat de Catalunya fins a la jubilació, moment en què se’n torna a viure a Mallorca. Juntament amb el seu fill, ha convertit una part de la possessió familiar a Andratx, Son Esteve, en un hotel d’agroturisme.
ISBN: 978-84-943073-4-8
20 pàgs. 15 x 20 cm Relligat amb grapes
Premsa / Prensa >>
