Les llenties
«Blanques, grogues, vermelles, marrons, amb nom propi com les verdes de Puy, les italianes de l'Umbria o les rosses d’Armuña, la llentia o llentilla (lens culinaris) és una planta de l’extensa família de les lleguminoses o fabàcies (més de 20.000 espècies) que floreix durant els mesos d’estiu. Menjar de mort, menjar de vida, els jueus les cuinaven en moments de dol i els italians en mengen, acompanyades de cotechino, la nit de Sant Silvestre per celebrar l’arribada del nou any. És també el primer plat que ofereixen a les dones africanes que acaben de donar a llum, pel seu valor nutritiu.»
Montse Bertran és llicenciada en Geografia i Història per la Universitat de Barcelona; especialitzada en Prehistòria i Història Antiga, va treballar d’arqueòloga un temps. Fa de docent des de 1994. Molt aficionada a la cuina des de ben petita, la seva àvia Júlia va ser la seva primera mestra. Cuinera per l’escola Hofmann i bloguera, és coneguda a les xarxes socials amb el sobrenom de Montse Femcuinetes. Imparteix tallers de cuina catalana medieval.
ISBN: 978-84-125316-5-7
15 x 20 cm / 20 pàgs. Relligat amb grapes