Cuina
Productes de Mercat és una col·lecció de llibres monogràfics sobre ingredients de tota la vida o de nova incorporació, però habituals avui a la nostra cuina. El producte que titula el llibre és el protagonista de les deu receptes que proposen reconeguts cuiners i cuineres professionals –Carme Ruscalleda, Xavier Pellicer, Pere Arpa o Carles Gaig– i d'altres de casolans però, en definitiva, experts. Les receptes que ofereixen són pràctiques i factibles, tradicionals o creatives.
Provença, 183, 5è 4a - 08036-Barcelona
info@sdedicions.com
tel. + fax: 93 451 45 57
Disseny web: Renart Edicions
Política de privacitat
6,95 €
El seitó II
«El seitó, l'anxova, l'aladroc... estem parlant del mateix peix blau, l'Engraulis encrasicolus, que coneixem com a anxova quan està curat en sal, seitó quan ho està en vinagre i aladroc a les comarques del sud del país. Com amb el porc, del seitó s'aprofita tot: els filets, evidentment, però també el cap, la tripa i, fins i tot, les espines. I, els mesos més calorosos, també se'n pot aprofitar els ous.»
Francesc Jiménez i Gusi (Barcelona, 1959) és un apassionat de la bona cuina i el bon menjar. Compra i cuina cada dia de cada dia per a les persones que l'envolten i per als amics. És un gran lector, també, de llibres de cuina i és capaç de fer molts quilòmetres per aconseguir un producte que li agradi. Cada any participa en el prestigiós Concurs de Paelles Can Ros, on ha obtingut diversos premis i reconeixements. El seu somni és obrir un restaurant itinerant en què es pugui menjar amb «els peus a la sorra» i que es dirà Ca La Mar (o Cala Mar, o Calamar, o potser amb K), però que mai no farà realitat perquè deixaria de ser un somni.
ISBN: 978-84-129001-0-1
20 pàg. 15 x 20 cm Relligat amb grapes