Cuina
Productes de Mercat és una col·lecció de llibres monogràfics sobre ingredients de tota la vida o de nova incorporació, però habituals avui a la nostra cuina. El producte que titula el llibre és el protagonista de les deu receptes que proposen reconeguts cuiners i cuineres professionals –Carme Ruscalleda, Xavier Pellicer, Pere Arpa o Carles Gaig– i d'altres de casolans però, en definitiva, experts. Les receptes que ofereixen són pràctiques i factibles, tradicionals o creatives.
Provença, 183, 5è 4a - 08036-Barcelona
info@sdedicions.com
tel. + fax: 93 451 45 57
Disseny web: Renart Edicions
Política de privacitat
6,95 €
L'alvocat
«L’alvocat és un fruit originari de Mèxic i Guatemala, on es coneix des de fa segles, avui dia ja totalment incorporat a la nostra dieta, fins i tot amb importants plantacions al sud de les Canàries i a Andalusia. A casa nostra, en consumim de dos tipus: el petit de pell arrugada i més greixós, i un altre de més gros, de pell llisa. Tots dos, però, són una bona font de greixos saludables. Una poma o una taronja no arriben a tenir ni un 1% de greix; l'alvocat, en canvi, fàcilment pot tenir-ne un 15%. Aquest greix de l'alvocat és molt beneficiós per al cos humà, ja que, en ser monoinsaturat, és bo per a les artèries i pot ajudar en problemes d'hipercolesterolèmia.»
Jane Fischer Hellmich va néixer l’any 1941 a Frankfurt am Main (Alemanya). Un cop aprovat el batxillerat, va viure tot un any a París i després un altre any a Londres, amb l’objectiu de perfeccionar el francès i l’anglès i poder fer d’intèrpret. Obtinguts els corresponents diplomes, va fer cap a Barcelona amb la intenció d’aprendre a fons el castellà.
Es comença a aficionar a la cuina gràcies als múltiples viatges de feina, que li permeten de tastar plats típics de molts països. A més, al costat del seu marit, ha recorregut els cinc continents, i el seu ventall de plats exòtics s’ha anat ampliant cada cop més.
Podríem dir, doncs, que el repertori de receptes de Jane Fischer es compon de tres apartats: la cuina que ha après al nostre país; les receptes que li ha agradat d’altres indrets, i els plats del seu país, que, com diu, hi ha moments que sent autèntica necessitat de preparar-los i menjar-los.
En aquesta mateixa col·lecció ha publicat el volum 16, L’espàrrec blanc.
ISBN: 978-84-129556-4-4
20 pàg. 15 x 20 cm Relligat amb grapes